La tarte tatin

Ingrédients :
5 pommes
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle
1 citron
1 pâte brisée
Pour le caramel : 100g de sucre, 2 cuillères à soupe d’eau, 40g de beurre

Technique :
Laver et couper les pommes en quartier. Les faire mariner avec la cannelle, le sucre, et le jus du citron.
Préparer le caramel : Chauffer le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau. Une fois le caramel prêt, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez puis versez le caramel directement au fond d’un moule à tarte.
Disposer les pommes sur le caramel et recouvrer-les avec la pâte brisée
Enfourner à 210°C pendant 30 minutes
Laisser tiédir avant de démouler la tarte
A déguster avec une boule de glace vanille